Specifikacije
| Izgled | Žuta do žuta - zelena tekućina |
| Čistoća | 98% min |
| Ukus | Snažna masna aroma u vrlo razrijeđenom rješenju |
| Relativna gustina (25/25 stepeni) | 0.978-0.988 |
| Indeks refrakcija (20 stepeni) | 1.392-1.398 |
| Rastvorljivost | Rastvorljiv u vodi, etanol, eter |
Aplikacije
2,3-butanedione, poznat i kao dijacetil, svestrani je organski spoj koji se prvenstveno koristi u industriji hrane i arome. Prenosi karakterističnu masna aromu i ukus, čineći ga široko korištenim u pečenim proizvodima, mliječnim proizvodima, grickalicama i pićima. Uz to, on služi kao preteča u sintezi heterocikličkih spojeva, farmaceutskih proizvoda i agrohemijskih. U istraživačkoj i industrijskoj hemiji, 2,3-butanedione primjenjuje se u studijama za reakciju na Maillardu, razvoju arome i kao građevni blok za fine hemikalije i specijalne materijale.
Prednosti
Prednosti 2,3-butanedione uključuju njegov snažan i karakterističan ukus od putera, visoku volatilnost i rastvorljivost u različitim matricama hrane, što omogućava efikasno poboljšanje ukusa. Njegova reaktivnost omogućuje mu da učestvuje u kondenzaciji, ciklizaciji i drugim sintetičkim transformacijama za stvaranje bioaktivnih molekula i aromatskih spojeva. U aplikacijama za hranu doprinosi osjetnom kvalitetu i žalbi na potrošače. Njegova korisnost kao hemijski posrednik takođe olakšava efikasnu sintezu heterocikla i derivata u istraživanju farmaceutskih i materijala.
Zaključak
2,3-butanedione je vrijedan spoj sa širokim aplikacijama u aromu, nauci o hrani i hemijskoj sintezi. Njegova masna aroma, hemijska svestranost i reaktivnost čine ga neophodnim za poboljšanje ukusa, razvijajući arome profile i sintetizirane finu hemikalije. Podržavajući obje osjetne aplikacije i industrijske sinteze, 2,3-butanedione i dalje je ključni spoj u više sektora.
Popularni tagovi: 2,3-butanedione 丨 CAS 431-03-8, Kina 2,3-butanedione 丨 CAS 431-03-8 Proizvođači, dobavljači, tvornica, 104-55-200., 3943-74-6., CAS 112-12-9., CAS 123-92-22., CAS 3943-74-6., Декан-4-олид
